شاید یکی از سخت ترین کارهایی که می توانید هنگام پخت و پز انجام دهید، برش دادن گوشت و انواع خوراکی ها است که در صورت عدم رعایت نکات ایمنی می تواند به دستان شما آسیب برساند. بنابراین برای خرد کردن سبزیجات و گوشت، به چاقوی تیز و تخته برش نیاز دارید تا از پخت و پز لذت ببرید. همانطور که می دانید، در فهرست غذاهای ما، ایرانیان یا حتی سایر کشورهای جهان ابتدا مصرف گوشت در صدر قرار دارد. البته به جز گیاهخواران! بدیهی است که اگر می خواهیم از گوشت گاو، گوساله یا حتی گوشت گوسفندی در غذای خود استفاده کنیم، این گوشت ها باید به قطعات کوچک تقسیم شوند تا به خوبی آماده شوند و به راحتی قابل خوردن باشند. اما قطع گوشت بدون استفاده از تخته گوشت بسیار دشوار و وقت گیر خواهد بود.